LASAÑA CON PISTO

INGREDIENTES

Placas para lasaña
Pisto
Lonchas de queso gouda o mozzarella
Lonchas de jamón york
Bechamel (Leche,mantequilla, mostaza, harina,sal)

Como habréis visto en casa nos encantan las verduras y las comemos de muchas formas, esta receta es el resultado de unir el pisto que hacemos en casa que ya he puesto en otra ocasión y la lasaña, el resultado es una lasaña mucho más suave y ligera que la de carne.
Guisamos las placas de lasaña según las instrucciones del paquete y si son frescas mucho mejor, vamos colocando una capa fina de tomate casero en el fondo del recipiente, luego placas de lasaña , encima una capa de pisto y despúes una capa de jamón york y otra de queso en lonchas, repetir siguiendo el mismo orden y finalizar con las placas de lasaña y la bechamel encima.
La bechamel la hago de forma normal exceptuando que lleva una cucharita colmada de mostaza de dijón que yo disuelvo previamente en la leche.
Poner el recipinte al horno unos 15 minutos a 180º. Buen provecho.

NOODLES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES

Noodles (Fideos Chinos)
12 Langostinos cocidos
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
Hojas de coliflor
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de salsa de soja
1/4 Cucharita de jengibre
Sal y pimienta

Se cuecen los noodles según las instrucciones del paquete.
Aparte trocear cebolla, pimiento y hojas de col en cuadrados y luego saltearlos con el aceite un par de minutos para que queden al dente, añadir el jengibre, la salsa de soja y salpimentar al gusto.
Pelar los langostinos y ponerlos en el acompañamiento anterior dejándolos a fuego muy suave medio minuto. Mezclar con los fideos y a comer.

COUS-COUS CON VERDURAS

Siempre había hecho el cous-cous solo para usarlo como guarnición de algún guiso, pero este fin de semana se me ocurrió que podía hacer un plato único que incluyera cous-cous y verduras (una especie de paella de verduras) y este es el resultado. Ha quedado buenísimo repetiré más veces porque es un plato rápido y se le puede añadir lo que más nos guste.

INGREDIENTES

1 Calabacín

1 Cebolla

1 Tomate

1 Berenjena

Un trozo de Brécol

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Caldo de verduras( 1 Taza y media)

Cous-cous ( 1 Taza)

Trocear todas las verduras y saltear con un poco con el aceite dejando el brécol para el final porque se deshace, salpimentar y añadir 300 ml. de caldo, cuando esté hirviendo añadir el cous- cous, apartar del fuego pero mantenerlo tapado. Se le pueden poner unos trocitos de mantequilla encima que se derretiran con el calor mientras se hace y así queda más sabroso.

Dedico este plato a Javi de http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/ por acordarse de mí para darme el premio Gourmet me lo llevo encantada y se lo entrego a todos los blog que tengo enlazados al mío porque de todos ellos aprendo cada día, gracias.

BIZCOCHO DE NARANJA CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

300 gr. de harina(200 normal+100 integral)
200 gr. de azúcar
3 Huevos
El zumo de una naranja grande
Ralladura de la piel de naranja
1 y 1/2 sobre de levadura royal
150 ml. aceite
Pizca de sal
1 Cucharada colmada de semillas de amapola
50 gr. de chocolate para la cobertura

Mezclar el zumo, la ralladura, los huevos batidos, el azúcar, el aceite, la sal y las semillas de amapola, luego añadir poco a poco el harina mezclada con la levadura instantánea. Colocar en un recipiente para horno untado con aceite o mantequilla. Precalentar el horno y tener a 180º unos 30 minutos aproximadamente o hasta que dore según tu horno.
Dejar enfriar el bizcocho.
Derretir el chocolate, yo lo hice en el microondas y aplicar con un pincel de silicona por encima.
Listo para comer en cuanto el chocolate se seque o antes.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES
2 Aguacates maduros
8 Langostinos cocidos
1 Cogollo de lechuga
1/2 Cebolla pequeña
1 Cucharada de aceite de oliva suave
10 gotitas de limón
Sal
1 Cucharita de whisky (opcional)
1 Cucharada de salsa rosa.

Trocear muy pequeña la lechuga y la cebolla.
Pelar los langostinos y trocear pequeñitos, reservando dos para adornar.
Partir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso, vaciar la pulpa de los aguacates y ponerla en un recipiente donde la escacharemos hasta obtener un puré, añadimos las gotitas de limón para que no se ponga negro, luego un poquito de sal , la cuchara de aceite y el whisky, mezclamos bien y le ponemos la lechuga, cebolla y langostinos picaditos.
Rellenamos con esta mezcla las mitades de aguacate, adornamos con trozos de langostinos y unas gotitas de salsa rosa. Dejamos enfriar en la nevera unos 5 o 10 minutos y a comer. Buen provecho.

PASTEL DE VERDURAS ENREJADO

Hace tiempo que quería hacer la masa de este pastel de forma casera y encontré en el blog de Nidia una receta http://www.recetassimples.com/ que me pareció fácil y muy buena, en casa quieren que repita porque realmente sale deliciosa, en mi caso sólo cambié un poco la cantidad de harina.

INGREDIENTES PARA LA MASA

225 gr. de harina
1 Huevo
4 Cucharadas de aceite
3 Cucharadas de leche
1 Cucharadita de sal

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que no se pegue , con un poco de harina en la mesa de trabajo estiramos la masa con el rodillo dándole la forma del recipiente que vamos a usar, colocamos sobre la tartera y rellenamos con lo que más nos guste.

INGREDIENTES RELLENO

1 Coliflor pequeña
1 Zanahoria grande
150 ml. de leche
1 Huevo
Nuez moscada rallada
Queso parmesano rallado
Sal

Guisamos al dente la coliflor y la zanahoria en agua con sal, partimos las verduras en trozos pequeños y colocamos encima de la masa.
Batimos el huevo con la leche y la nuez moscada, echamos esta mezcla sobre las verduras y finalmente le añadimos parmesano rallado por encima, adornamos con tiras de la masa sobrante para hacer el enrejado.

ENSALADA CON NARANJA Y SALSA DE ANCHOAS

Mis amigos Alberto y Loles me dieron hace unas semanas varias recetas de ensalada recopiladas con los compañeros de trabajo, les pedí publicarlas en mi blog cuando las hiciera y este es el resultado de una de ellas.
Gracias por la receta realmente está buenísima y es muy sencillita.
INGREDIENTES

2 Cogollos de Tudela, aunque yo usé hoja de roble.
8 Filetes de anchoa
2 Naranjas
Pimiento rojo asado o pimientos de piquillo
Sal y pimienta negra

SALSA DE ANCHOAS

3 Filetes de anchoa
4 Cda. de aceite de oliva
1 Cda. de vinagre de sidra o manzana
El zumo de media naranja

Colocar las hojas de lechuga o cogollos deshojados en la ensaladera, salpimentar y colocar encima de cada hoja una anchoa, decorar con varios trozos de naranja y con pimiento rojo asado.
La salsa se tritura toda con una batidora y con ella se aliña la ensalada.
Y está riquísima.

CREMA DE BUBANGO

En las Islas Canarias se llama bubango a una variedad de calabacín que es redondo, esta verdura se usa mucho en la cocina canaria, su sabor es similar al calabacín pero no igual.

Bueno ahí va una receta muy facilita y sana que dedico a Javi de http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/ por acordarse de mi para darme el premio al blog dorado, ojead su blog porque tiene informaciones muy interesantes y valiosas sobre alimentación.

INGREDIENTES

3 Bubangos

1 Batata pequeña(200 gr.)

1 Cebolla

2 Dientes de ajo pelados

2 Ramitas de perejil

1 Cucharita de sal

Aceite de oliva

Guisar todos los ingredientes a fuego medio y batir o pasar por el pasapuré.

Acompañar con picatostes. Yo los hago con pan de molde al que le paso el rodillo para hacer las rebanadas más finas, las unto con aceite de oliva y les añado pimentón de la vera, las pongo sobre un plato en el microondas durante 1 minuto a temperatura máxima y quedan crujientes. Espero que os guste.

PASTA CON PISTO

INGREDIENTES

1 Calabacin grande

1 Berenjena grande

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 Cebollas

1/2 litro de salsa de tomate casera o en su defecto tomate triturado.

2 Cucharitas de azúcar

Pizca de sal

Aceite de oliva

Trocear todas las verduras en taquitos.

En un caldero echar un chorrito de aceite para pochar las cebollas, luego añadir los pimientos, el calabacin y la berenjena, rehogar unos cinco minutos y añadir la salsa de tomate, la sal y el azúcar y dejar cocinar a fuego medio durante una hora, remover de vez en cuando. El pisto estará hecho cuando las verduras esten guisadas y la salsa de tomate más densa.

Si nos sale mucha cantidad se conserva bastante bien en el congelador para usar en otra ocasión.
Guisar la pasta que más nos guste, añadir un poco de pisto y queso parmesano rallado por encima.

Es una receta muy sana y sabrosa.

SANDWICH PARA CUMPLEAÑOS INFANTILES

Pan de molde sin corteza y para rellenar lo que más guste, paté, embutidos, ensaladilla, quesos de untar o normales,tomate, tortilla francesa, nocilla, etc.
Se coje un rodillo y se pasa por encima de cada rebanada de pan para hacerlas más finas y compactas , se rellena al gusto , se tapa con otra rebanada igual y se corta con un cortapastas. Es muy sencillo y a los niños les encanta.

CARACOLES DE BACON Y MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre.
Bacon en lonchas.
2 Cucharas de mermelada de calabaza casera.

Untar la mermelada sobre la plancha de hojaldre y colocar encima las lonchas de bacon, enrollar como si fueramos a hacer un brazo de gitano y cortar circulos de 1,5 cm de grosor más o menos. Horno 15 minutos a 190º.

HOJALDRES DE FRESA Y KIWI

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

Crema pastelera

Fresas

Kiwi

Almibar denso

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Hacer el hojaldre en el horno unos 15 minutos con peso encima para que el centro de los dulces no suba y poder rellenarlos bien.

La crema pastelera la hice calentando 200 ml. de leche con la corteza de un limón y un poco de vainilla, cuando esté bien caliente retiramos la corteza del limón. Aparte mezclamos 3 yemas, 2 cucharadas de azúcar y 2 de harina y le vamos añadiendo poco a poco la leche para que las yemas no cuajen y siempre removiendo. Cuando lo hayamos mezclado todo lo ponemos de nuevo a fuego medio para que espese unos 3 o 4 minutos siempre sin parar de remover.

Rellenar el hojaldre con la crema pastelera fría y poner encima las frutas troceadas.

Yo hice un almibar denso con agua y un azúcar alemana que tiene ya incorporado un poco de aroma de limón y gelificante. Añadir el almibar tibio sobre las frutas y el hojaldre y a disfrutar.

ALBONDIGAS DE BONITO

INGREDIENTES

500 gr. de bonito sin piel ni espinas, fresco o congelado.
1 Lata de pimientos pequeña
1 Lata de aceitunas con anchoas pequeña
2 Cucharadas de pan rallado para la masa
3 Cucharadas de pan rallado para el exterior
1 Huevo
50 ml. de leche
Comino y sal al gusto

Picar o moler el bonito y añadir el resto de los ingredientes mezclando bien toda la masa, pasar las albóndigas por pan rallado y freir.
Yo hice una salsa con cebollita picada muy pequeña, almendras, vino blanco, sal y azafrán, pero con cualquier otra están buenísimas incluso con una simple salsa de tomate casera.
Introducir las albóndigas en la salsa y calentar a fuego medio durante 2 o 3 minutos.
Son ideales para los niños a los que no les gusta el pescado.