TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

    Hola a tod@s,

    Hace mucho tiempo que no publico nada, estoy un poco desconectada, pero sigo visitando vuestros blogs y aprendiendo con vuestras ideas e imaginación. Hoy he hecho un esfuerzo para publicar la tarta que le hice a mi hija Alicia por su noveno cumpleaños.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

      INGREDIENTES

      Para el bizcocho

     280 gr. de zanahoria rallada aprox.

     250 gr. de manzana rallada aprox.

     280 gr. de harina

     200 gr. azúcar

     150 ml de aceite

     100 gr. de almendras o nueces troceadas

     4 Huevos

     2 Cucharaditas de canela

     2 Cucharaditas de levadura

 

     Para la crema

     75 gr. de mantequilla

     150 gr. de queso philadelphia

     300 gr. de azúcar glass

Para hacer el carrot cake (bizcocho de zanahoria) mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos en un molde engrasado. Horno a 180º uno 30 o 35 minutos. Sacar, dejar enfriar y cortar en dos o tres planchas para luego rellenar con el cheese cream (crema de queso).

A la crema  del relleno le puse menos mantequilla y menos azúcar para que quedara más líquida.
La crema que cubre la tarta lleva las cantidades señaladas en los ingredientes para que quedara más compacta.
El conejito y las zanahorias son hechas de fondant y me dieron bastante trabajo, pero creo que el resultado no estuvo mal.

 Espero que os haya gustado.