SELVA NEGRA CON CORONA DE CHOCOLATE

Todos los años Paco me pide la misma tarta para su cumpleaños, una Selva Negra, es su preferida y si eres amante del chocolate y las cerezas, entonces es perfecta.
Este año he decidido hacer una corona de chocolate para adornarla y bañar las cerezas también con chocolate. Este es el resultado.

INGREDIENTES

Para el bizcocho

6 Huevos
225 gr. de harina simple
225 gr. de azúcar
75 gr. de cacao
1 cucharadita de levadura

Batir bien todos los ingredientes para que la masa quede bien espumosa.
Untar el molde con mantequilla para que no se pegue.
Poner al horno unos 20 o 30 minutos a 170º según horno.
Estas medidas son para un molde de 15 cm. de diámetro y 5 o 6 de altura.
Una vez que el bizcocho esté frío cortar en tres partes iguales para luego hacer la tarta.

Para el relleno de la tarta

Nata montada

   1/2 Litro de nata para montar.
   60 gr. de azúcar glass
   1 Cucharada de leche en polvo (para que la nata quede más dura)

Mermelada de cerezas

Cerezas troceadas
 

Almíbar para hidratar las base de bizcocho
 

   150ml. agua
   100gr. de azúcar
   50 ml. de kirsch

Mezclar y calentar hasta que se haya disuelto totalmente.

Corona de chocolate

   1 Tableta de chocolate  para postres ( derretir al baño María)
   1 Acetato con forma de corona y del diámetro de la tarta.

Extender el chocolate fundido sobre el acetato con forma de corona y esperar a que se enfríe bien.

Montaje

 

Hidratar con el almíbar las tres bases de bizcocho.

Poner encima de cada capa mermelada de cerezas y cerezas troceadas.
Luego poner nata montada.
Por fuera cubrir con nata montada y meter en la nevera para que se enfríe bien.
Colocar la corona de chocolate alrededor de la tarta, meter en la nevera unos 20 minutos y luego retirar el acetato que está pegado a la corona, se despega fácilmente.
Adornar con cerezas bañadas en chocolate fundido.
¡Y a disfrutar!