Estamos en época de castañas y hacia tiempo que quería hacer un puré o crema con ellas.
Como soy un poco cómoda en vez de comprar las castañas frescas y despúes guisarlas y pelarlas, yo me fui a una tienda de frutos secos y compré castañas secas peladas.
La verdad es que no sabía muy bien como iban a quedar porque no había tenido tiempo de mirar en internet, pero aún así me puse manos a la obra y este es el resultado.
INGREDIENTES
200 gr. de castañas secas o el doble si son frescas.
50 gr. de azúcar
50 gr. de chocolate negro rallado
3 Bizcochos de soletilla molidos
75 gr. de chocolate para fundir(Yo usé Nestle con leche)
25 gr. de mantequila
Virutas de colores, cacao y azúcar glas
Poner las castañas a hidratar unas 6 horas o de un día para otro.
Guisar las castañas con agua que las cubra bien.
Cuando estén guisadas, añadir los 50 gramos de azúcar y dejar unos 5 minutos más al fuego, se quedan como unas castañas en almibar denso.
Batir o pasar por el pasapuré sin quitar nada de líquido.
Yo hice el puré el día anterior y lo guardé en la nevera, así está más compacto y manejable para hacer los bombones.
Yo usé una cuarta parte del puré.
Mezclar los 50 gramos de chocolate rallado y los bizcochos de soletilla molidos con el puré, si vemos que con la masa las bolitas quedan muy blandas podemos añadirle más chocolate o mas bizcochos, aunque con esa cantidad a mí me quedaron bien.
Fundir los 75 gramos de chocolate con la mantequilla al baño maría.
Pinchar las bolitas de puré con un palillo para poder pasarlas por el chocolate fundido.
Dejar secar en la nevera unos 10 minutos y pasarlas por cacao en polvo, azúcar glass, virutas o lo que más os guste.Como es lógico las de virutas de colores se las comieron mi hija y mi sobrina Eva de 3 añitos que estaba ansiosa por que las acabara para devorarlas.
Me gustó mucho el sabor de estos bombones que son suaves y poco dulces, si os gustan más dulces añadir más azúcar al puré.
Con estas cantidades salen muchos bombones (20 o más) yo solo usé una cuarta parte del puré.
