ENSALADA DE ARENQUES CON PATATAS HASSELBACK

Tengo en casa un libro de comida alemana que me prestó mi padre y al que le estoy sacando mucho partido y eso que todavía no he llegado a la sección de postres. En él descubrí esta riquísima ensalada de arenques y su espectacular aliño.
Hace tiempo que quería hacer las patatas hasselback y me pareció que la combinación con la ensalada era muy buena. Así que este es el resultado y os lo recomiendo, no sabéis lo bueno que queda. Probadlo.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

1 1/2 remolacha cocida
1 Manzana
2 Pepinillos grandes
Arenques (Yo compré un tarro de los del lidl)
3 Cucharadas de mahonesa
1/2 Yogur griego
1 Cucharadita de mostaza de Dijón
Sal


Cortar la remolacha en dados, pelar la manzana y también trocear en dados.
Quitar la piel a los arenques y trocear.
Cortar el pepinillo en dados.
Unir todo en un recipiente.
Aliño: mezclar la mahonesa con el yogur, la mostaza y un poquito de sal.
Añadir el aliño a los ingredientes anteriores para que se impregnen bien con la salsa.

INGREDIENTES DE LAS PATATAS

4 Patatas
Mezcla de especias(tomillo, orégano, cominos y sal)
Mantequilla
Vino

Lavar muy bien las patatas, colocar encima de una cuchara sopera y cortar en láminas finas sin llegar al final para que no se rompan.
Añadir la mezcla de especias y colocar en alguno de los cortes un trocito pequeño de mantequilla.
Poner un poquito de aceite en el fondo del recipiente que pondremos al horno unos 40 minutos a 200º, a los veinte minutos echar un chorrito de vino blanco sobre las patatas, esto es opcional pero me gustó mucho como quedaron.

BIZCOCHO MARMOLADO Y 2º CUMPLEBLOG

Mañana es mi segundo cumpleblog, pongo hoy esta entrada porque no sé si mañana tendré tiempo, últimamente ando muy liada, seguro que lo habéis notado, ya no os visito con tanta asiduidad y pongo muchas menos recetas, pero lo importante es que sigo aquí poniendo mi pequeño grano de arena en el mundo de los blogs de cocina y aprendiendo mucho cada día de todos vosotr@s.

Bueno este bizcocho seguro que lo conocéis hace tiempo, pero yo no lo había hecho nunca, así que ahí va mi primer bizcocho marmolado que está muy rico.

INGREDIENTES

375gr. de harina + 2 Cucharadas

250 gr. de azúcar

125 ml. de aceite

125ml. de leche de almendras

Ralladura de limón

3 Huevos

1 Sobre de levadura Royal

2 Cucharadas de cacao tipo Valor

Batir los huevos, añadir la leche de almendras y mezclar con el azúcar, poner la ralladura y el aceite, mezclar lo anterior con el harina tamizada con la levadura. Dividir la masa en dos partes iguales a una de ellas le añadimos dos cucharadas de harina y a la otra dos de cacao, esto se hace para que las dos masas tengan la misma densidad.

Colocar en un molde engrasado e ir alternando capas de masa blanca y de cacao, yo puse cuatro capas (una blanca+una de cacao+ una blanca+ otra de cacao)

Hornear en horno precalentado unos 35 o 40 minutos a 180º.