Del viaje que hicimos en verano a Francia nos trajimos algunas delicias, como este foie de pato que estaba espectacular.Para dar un toque de contraste hice una crema de higos , también puede ser utilizada para acompañar un buen solomillo de cerdo o ternera.
INGREDIENTES
200 ml. de nata líquida
50 ml. de cognac
1 cucharada colmada de mermelada de higos
Un puñado de pasas de corinto
Mezclar la mitad de la nata con la mermelada y poner a fuego suave unos minutos, luego añadir el cognac y dejar un par de minutos más removiendo de vez en cuando, echar el resto de la nata y mezclar bien. Las pasas se pueden poner dentro de la crema o usarlas a la hora de montar el plato o la tostada.
Si queréis que la crema quede más ligera usaremos mitad de nata y mitad de leche.
Untar una tosta con foie, añadirle una cucharadita de crema de higos y un par de pasas y a difrutar.
Qué buen salsa Sandy, tomo nota.
ResponderEliminarUn beso
¡Que buena la crema de higos! Yo que tengo higos en casa la tengo que probar, claro que tendré que hacer primero la mermelada.
ResponderEliminarUn abrazo.
Buuuufffff.... el foie es mi perdición! Si no fuera por su precio comería todo el día jajaja Así con la crema que le has puesto debe estar muy rico!
ResponderEliminarUn beso
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
¡Original como entrante o acompañamiento!
ResponderEliminarGenial presentación... Vualá!!!
Hasta la vuelta Sandy.
Esa cremitas de higos que sepas que me la engo ya anotada, una cosa asi no puedo perdermela ni dejar de probarla.
ResponderEliminarEl plato me encanta, lo veo super original y de la presentaciòn no digamos, todo un lujazo y muy elegante.
Besitos y feliz puente :)
Me encanta el foie me parece un manjar pero lo como poco por aquello de la grasa. Con los higos me parece una combinación muy muy rica, así que, me encanta tu entrada :)
ResponderEliminarNo me van los higos, pero combinados con el foie, seguro que sí.
ResponderEliminarMe dieron ganas de probar tu salsita.
Beso
tienes un blog estupendo!!
ResponderEliminarnos quedamos para no perdernos nada.
Te invitamos a que te pases por el nuestro cuando quieras.
Un beso y encantadas!!
www.masquehermanas.blogspot.com