Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una pella o pelota de gofio dulce.Recuerdo que en las romerías siempre había gente que las hacía y te invitaba a un trocito, a mí me encantaba era como un dulce muy nutritivo.
INGREDIENTES
250 gr. de gofio
100 ml. de agua tibia
4 Cucharadas soperas de miel
50 gr. de queso fresco de cabra( troceado muy pequeño)
50 gr. de almendras tostadas(troceadas muy pequeñas o incluso molidas)
Disolver la miel en el agua tibia.
Mezclar el gofio con los trocitos de queso y almendras e ir añadiendo poco a poco el agua y mezclando bien( mejor con las manos o con un zurrón) hasta obtener una masa compacta que no se pega en las manos, rebozar por fuera con un poco de gofio seco.
Se puede comer asi solo pero también me gusta comerlo mojado en la salsa del pescado encebollado.
