RED VELVET CON FRUTAS DEL BOSQUE

   Después de tanto tiempo sin publicar nada en el blog, casi se me había olvidado como se hacía.
Bueno, estoy de nuevo por aquí, y os traigo la receta de la Red Velvet que hice para el cumpleaños de mi hija Alicia, cumplió 11 años, que rápido pasa el tiempo.
La receta la copié del fantástico blog el rincón de Bea.

INGREDIENTES
 
125 gr. de aceite de oliva suave
275. gr de azúcar
2 huevos
280 gr. harina simple
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear Royal
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
250 ml. de leche
15 ml. de zumo de limón
2 cucharaditas colorante rojoen pasta
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
 
CHEESE CREAM
 
150 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar glas
300 gr. de queso philadelfia
Unas gotas de extracto de vainilla
 
Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar durante diez minutos para que se haga el buttermilk, después echarle colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. Batir el aceite con el azúcar y la mezcla anterior y añadir los huevos uno a uno.
Mezclar en un bol la harina, el cacao , la levadura, el bicarbonato, y sal .
Echar todo en la mezcla anterior y batir hasta que se haya incorporado todo bien.
Precalentar el horno, y hornear a 170º unos 45 minuos.
Cuando pinchemos y salga el cuchillo limpio estará hecho.
Dejar enfriar mínimo un par de horas, aunque si es de un día para otro mejor.
Cortar el bizcocho en tres partes iguales y rellenar con el cheese cream.
Cubrir de crema también el exterior y dejar enfriar un par de horas en la nevera. Al final adornar con frutas del bosque, en mi caso fresas, frambuesas y moras.

La verdad es que está riquisima, tenéis que probarla, tiene trabajo pero vale la pena. Y las frutas le van muy bien porque le aportan frescor y un punto de acidez.

SELVA NEGRA CON CORONA DE CHOCOLATE

Todos los años Paco me pide la misma tarta para su cumpleaños, una Selva Negra, es su preferida y si eres amante del chocolate y las cerezas, entonces es perfecta.
Este año he decidido hacer una corona de chocolate para adornarla y bañar las cerezas también con chocolate. Este es el resultado.

INGREDIENTES

Para el bizcocho

6 Huevos
225 gr. de harina simple
225 gr. de azúcar
75 gr. de cacao
1 cucharadita de levadura

Batir bien todos los ingredientes para que la masa quede bien espumosa.
Untar el molde con mantequilla para que no se pegue.
Poner al horno unos 20 o 30 minutos a 170º según horno.
Estas medidas son para un molde de 15 cm. de diámetro y 5 o 6 de altura.
Una vez que el bizcocho esté frío cortar en tres partes iguales para luego hacer la tarta.

Para el relleno de la tarta

Nata montada

   1/2 Litro de nata para montar.
   60 gr. de azúcar glass
   1 Cucharada de leche en polvo (para que la nata quede más dura)

Mermelada de cerezas

Cerezas troceadas
 

Almíbar para hidratar las base de bizcocho
 

   150ml. agua
   100gr. de azúcar
   50 ml. de kirsch

Mezclar y calentar hasta que se haya disuelto totalmente.

Corona de chocolate

   1 Tableta de chocolate  para postres ( derretir al baño María)
   1 Acetato con forma de corona y del diámetro de la tarta.

Extender el chocolate fundido sobre el acetato con forma de corona y esperar a que se enfríe bien.

Montaje

 

Hidratar con el almíbar las tres bases de bizcocho.

Poner encima de cada capa mermelada de cerezas y cerezas troceadas.
Luego poner nata montada.
Por fuera cubrir con nata montada y meter en la nevera para que se enfríe bien.
Colocar la corona de chocolate alrededor de la tarta, meter en la nevera unos 20 minutos y luego retirar el acetato que está pegado a la corona, se despega fácilmente.
Adornar con cerezas bañadas en chocolate fundido.
¡Y a disfrutar!

 

TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

    Hola a tod@s,

    Hace mucho tiempo que no publico nada, estoy un poco desconectada, pero sigo visitando vuestros blogs y aprendiendo con vuestras ideas e imaginación. Hoy he hecho un esfuerzo para publicar la tarta que le hice a mi hija Alicia por su noveno cumpleaños.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

      INGREDIENTES

      Para el bizcocho

     280 gr. de zanahoria rallada aprox.

     250 gr. de manzana rallada aprox.

     280 gr. de harina

     200 gr. azúcar

     150 ml de aceite

     100 gr. de almendras o nueces troceadas

     4 Huevos

     2 Cucharaditas de canela

     2 Cucharaditas de levadura

 

     Para la crema

     75 gr. de mantequilla

     150 gr. de queso philadelphia

     300 gr. de azúcar glass

Para hacer el carrot cake (bizcocho de zanahoria) mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos en un molde engrasado. Horno a 180º uno 30 o 35 minutos. Sacar, dejar enfriar y cortar en dos o tres planchas para luego rellenar con el cheese cream (crema de queso).

A la crema  del relleno le puse menos mantequilla y menos azúcar para que quedara más líquida.
La crema que cubre la tarta lleva las cantidades señaladas en los ingredientes para que quedara más compacta.
El conejito y las zanahorias son hechas de fondant y me dieron bastante trabajo, pero creo que el resultado no estuvo mal.

 Espero que os haya gustado.

TARTA MOUSE DE FRESA

Esta estupenda y deliciosa tarta que veis en la foto fue uno de los regalos que me hicieron por mi cumpleaños, el pastelero fue mi marido, no imaginaba que se le daba tan bien esto de la repostería, pero me sorprendió por lo rica que estaba y porque hasta el último momento no sabía si tenía tarta o no. Y la cómplice del secreto mi  pequeña Alicia.
Para al elaboración de esta maravilla estuvo indagando por Internet , y según me contó, cogió un poco de cada sitio y este es el resultado.

INGREDIENTES

350 gr. de fresas
1 Lata de leche evaporada
1 sobre de gelatina de fresa Royal
50 gr. de azúcar
150 gr. de galletas María
75 gr. de mantequilla

Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla derretida, colocar esta masa en el fondo de un molde desmontable.
Batir las fresas y colar  (deben quedar 250 ml. una vez coladas).
Montar 300 ml. de leche evaporada con el azúcar.
Hacer la gelatina con 50 ml. de agua y al final añadirle las fresas coladas. Dejar enfriar una media hora.
Echar la mezcla de la gelatina sobre la leche evaporada y batir un poco. Esta mezcla se echa despacito sobre las galletas trituradas y se deja enfriar unas tres horas o más en la nevera. Desmoldar  y adornar al gusto. La mía llevaba fresas y virutas de chocolate blanco.
Os la recomiendo porque no estaba muy dulce y era muy refrescante.

TARTA SELVA NEGRA

 
   El cumpleaños de mi marido es en Abril y todos los años me pide la misma tarta," Tarta Selva Negra" que es su preferida, y según su opinión me queda muy rica. Como tengo varias entradas con esta tarta solo pongo las fotos de la de este año y un enlace a cómo se hace aquí.
   Espero que os guste.

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

La semana pasada hice una tarta de manzana y almendra,  para el cumpleaños de mi hermano.

Estuve mirando en la red y encontré verdaderas maravillas, pero al final me quedé con una tarta que vi  aquí y que yo adapté un poco. Es de María Lunarillos que es una gran repostera y publicó esta delicia en pequerecetas.

La original lleva un crumblé de canela, pero yo tenía claro que el mío iba a ser de almendra. La mezcla resultó riquísima esa base fresquita de manzana con el crujiente crumblé de almendra es una mezcla estupenda.

INGREDIENTES

Para la masa

3 Manzanas

Zumo de un limón

Ralladura de medio limón

2 Cucharadas soperas de azúcar moreno

150 gr. de azúcar glass

2 Huevos

230 gr. de harina

180 ml. de leche

2 Cucharaditas de levadura

Pizca de sal

Para el crumblé

150 gr. de harina

75 gr. de almendra molida

75 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla en dados y muy fría.

Primero picar las manzanas y mezclar con el azúcar morena, el zumo y la ralladura de limón. Poner a fuego fuerte hasta que se disuelva el azúcar y luego unos 10 minutos a fuego suave hasta  que se guise bien la  manzana. Dejar enfriar.

Mezclar el resto de ingredientes de la masa con batidora y añadir al final la mezcla de manzanas (Yo no batí las manzanas para que los trozos aparecieran en la tarta). Colocar en un molde engrasado y encima colocar el crumblé, que se hace mezclando todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Horno a 170º  40 minutos el mío, pero si pinchas y sale limpio el cuchillo es que ya está.

Listos para disfrutar de una tarta riquísima.

TARTA SELVA NEGRA

Hola a todos después de tanto tiempo, lo cierto es que echaba de menos estar un ratito con todos vosotros.
Hoy aparezco con una nueva versión de la tarta selva negra, que es la preferida de mi chico, creo que quedó casi perfecta.

TARTA SELVA NEGRA

Ingredientes para bizcocho

150 gr. de harina simple
150 gr. de azúcar
4 huevos
½ sobre de levadura royal
50 gr. de cacao

Batir bien todos los ingredientes para que la masa quede bien espumosa.
Untar bien el molde con mantequilla para que no se pegue.
Poner al horno unos 20 minutos a 170º
Estas medidas son para un molde de 15 cm. de diámetro y 5 o 6 de altura.
Una vez que el bizcocho esté frío cortar en tres partes iguales para luego hacer la tarta.

Relleno de la tarta

Nata montada

500ml. De nata para montar bien fría.
60 gr. de azúcar glass.

Mermelada de cerezas

Almíbar para hidratar las base de bizcocho

150 ml. de agua

100 gr. de azúcar
50 ml. de kirsch

Mezclar y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.

Montaje

Hidratar con el almíbar  las tres bases de bizcocho.

Poner encima de cada capa  mermelada de cerezas.
Luego poner nata montada encima.
Por fuera la tarta se puede cubrir con nata montada, con cacao en polvo, con virutas de chocolate, con una cubierta de chocolate fundido al baño maría o cualquier cosa que se te ocurra.

GLOBO AEROSTATICO DE CHUCHES

Hace un par de semanas fue el cumpleaños de mi pequeña Alicia, ella quería que hiciera una tarta de chuches y este es el resultado. Una cesta de chuches en la que va montada Hello Kitty y un globo lleno de helio unido a la cesta.
A todos les gustó mucho y mi pequeña estaba muy contenta con el resultado. Ella me decía, ¿Mamá por qué me has hecho una tarta tan bonita?.
-Pues porque te quiero mucho. INGREDIENTES

1 Corcho blanco en forma de cubo forrado con platina
4 Cañitas
1 Globo lleno de helio
Muchas chuches
Palillos de madera y plásticos

CORAZON DE CHUCHES

El último fin de semana de Agosto nos invitaron a un cumpleaños infantil y se me ocurrió regalarle a la cumpleañera esta tarta que disfrutamos todos.
Como sabréis es muy sencilla de hacer, sólo se necesitan muchas chuches y muchas ganas.

INGREDIENTES

1 Corcho blanco
Platina
Palillos de madera
Palillos plásticos de colores
1 kg. de chuches variadas

Cortar el corcho con forma de corazón y forrarlo con platina.
Los palillos de colores los consigo en Mercadona.
Ir pinchando las chuches hasta cubrir todo el corazón, en la parte superior usé palillos de maderas cortados por la mitad para que no se viesen.
Es un poco latoso, el dedo pulgar se te queda un poco molido de tanto pinchar chuches ,pero cuando ves la cara de la niña y la ilusión que le hace se te quita todo.

TARTA DE SANTIAGO

Hola a tod@s, se acabaron las vacaciones de verano, llegó la vuelta al cole, al trabajo, a la rutina diaria, pero no pasa nada, habrá que afrontarlo con optimismo, porque con el panorama que tenemos o nos alegramos nosotros o ¡apaga y vámonos!.

Esta tarta es conocidísima por todos, a mí me encanta y a mi familia también, siento no tener una foto del corte pero con el ansia que había por probarla no me dió tiempo. Además es sencillísima de hacer y en muy poco tiempo.



INGREDIENTES

250 gr. de almendras molidas
200 gr. de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
Un toque de canela
Azúcar glass para adornar



Batir muy bien los huevos, hasta que estén espumosos, añadir el azúcar y las almendras bien molidas, al final poner la ralladura y la canela, mezclar todo y poner en un molde untado con mantequilla, la tarta debe ser fina entre 2 y 3 cm. de altura.
Poner al horno a 170º unos 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar y luego hacer el dibujo de la cruz con azúcar glass, espolvoreándola con un colador sobre una plantilla de la Cruz de Santiago.
Y sólo queda cortar un trozo y a disfrutar.

TARTA DE PAÑALES Y BIZCOCHO ROSA

La semana pasada estuve haciendo este regalo para unos amigos que van a tener una niña dentro de un mes y medio, la verdad es que lo hicimos entre todos (Paco, Alicia y yo). Fue divertido ir comprando los diferentes detalles y también hacer la tarta. Pero lo mejor de todo fue ver como les gustó a los futuros papás.
No les pongo un paso a paso porque en internet hay muchos y muy bien explicados, solo quería que vierais nuestro pequeño trabajo hecho con mucha ilusión.
Algunos detalles de la tarta de pañales


Y para acompañar esta tarta tan dulce os pongo mi último bizcocho que es también rosa para no desentonar.
INGREDIENTES
1 Yogur de fresa
250 gr. de azúcar
375 gr. de harina
1 Sobre de levadura
125 ml. de aceite
3 Huevos
1 Cucharita pequeña de esencia de fresa
100 gr. de fresas deshidratadas y troceadas

Mezclar bien todos los ingredientes húmedos y luego los secos, unir ambas partes y añadir las fresas al final. Untar el molde con mantequilla o aceite y poner en el fondo un poco de azúcar rosa, para que al desmoldarlo quede como véis en la foto. Hornear a 180º unos 35 minutos aproximadamente.

SELVA NEGRA

Hace dos semanas que fue el cumple de mi chico y esta es la tarta que le hice para celebrarlo.
Como no podía ser de otra manera, él quería una selva negra y yo me dispuse a hacerla lo mejor posible, todavía tengo que perfeccionarla para que quede como realmente nos gusta.

INGREDIENTES

1 Bizcocho de cacao
500 ml. de nata montada
3 Cucharadas de mermelada de cerezas negras
30 Cerezas negras en almibar ligero.
Almibar con Kirsch
El bizcocho es un bizcocho normal de yogur natural con tres cucharadas de cacao y 200 ml de nata( la próxima vez le pondré 100 ml) y no le puse levadura excepto la que lleva el harina y fue un error porque le faltaba un poco de esponjosidad ( la próxima vez añadir 1/2 sobre de levadura) .
Para montar la nata usé 500 ml. de nata y 50 gr. de azúcar, perfecto para nuestro gusto.
Para montar la tarta dividí en dos partes el bizcocho lo calé con un poco de almibar con kirsch, le añadí la mermelada y todas las cerezas troceadas y encima la nata, luego otra capa de bizcocho que también calé con el almibar y encima nata y cerezas para adornar.
Los bordes exteriores estan adornados con láminas irregulares de chocolate negro.
Aunque no estaba perfecto nos gustó mucho.

TARTA DE CHOCOLATE CON CRUMBLE DE FRESAS

Tanto mi hermano como Paco son muy chocolateros y siempre están esperando algún postre que lleve este ingrediente. Así que para saciar levemente sus deseos hice esta tarta. Tarta que volveré a hacer porque resultó todo un éxito, hasta yo que no soy mucho de chocolate me comí un par de trozos.

INGREDIENTES PARA LA BASE

1 Paquete de galletas María molidas
1 Cucharada colmada de cacao en polvo
75 gr de mantequilla derretida
2 o 3 Cucharadas de leche.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

200 gr. de chocolate con leche para Postres
200 gr. de nata Líquida
200 ml de leche
1 Sobre de cuajada

INGREDIENTES CRUMBLE

500 gr. de fresas
75 gr. de harina
75 gr. de mantequilla muy fría
50 gr. de azúcar.

Mezclar las galletas molidas con el cacao, echar encima la mantequilla derretida y unir bien, añadir la leche para que la base quede más compacta.
Poner en el fondo del molde y nivelar con una cuchara para que quede igual por todos lados.
Meter en la nevera hasta que hagamos el relleno.
Ahora fundiremos el chocolate al baño maría y le añadiremos la nata.
En un poco de leche disolvemos el sobre de cuajada y el resto de la leche la calentamos. Unimos la mezcla del chocolate con la leche, cuando está caliente ponemos el sobre de cuajada disuelto y dejamos hervir sin parar de remover. Apartamos del fuego y cuando se haya enfríado un poco lo echamos lentamente sobre la base de galletas.
De nuevo ponemos en la nevera durante media hora o hasta que cuaje totalmente.
Troceamos las fresas y reservamos.
Con el harina y la mantequilla fría hacemos una mezcla hasta que quede como pan rallado y al final le añadimos el azúcar.
Colocamos las fresas sobre el relleno de chocolate y encima el crumble.
Gratinamos 8 minutos en el horno a 200º o hasta que esté dorado.
Si os gustan las tartas poco dulces es ideal.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

El pasado 1 de Noviembre fue el cumpleaños de mi hermano Bruno, y como hicimos un almuerzo en casa toda la familia, no podía faltar una tartita para el cumpleañero.
Quedó muy rica , fue empezar y acabar con ella enseguida.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre
Crema pastelera
Frutas variadas
Almíbar

Colocar la plancha de hojaldre en el horno, pinchar el fondo y ponerle peso encima para que el centro no suba, hornear durante 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfríar.
La crema pastelera la hice con 500ml. de leche, 50 gr. de azúcar y una ramita de vainilla y luego le añadí 3 yemas de huevo mezcladas con 50 gr. de azúcar y dos cucharadas de harina.
Rellenar con la crema pastelera fría y añadir encima las frutas troceadas al gusto ( frambuesas, uvas, plátanos, Kiwis...)
Hacer un almibar y añadirle una hoja de gelatina, con él bañar las frutas por encima, así quedaran más brillantes y dulces.

BRAZO DE CHOCOLATE CON HIGOS Y QUESO

No hay nada como la repostería casera y si no quieres complicarte mucho, mira que dulces tan ricos y rápidos de hacer. El único inconveniente es que se acaban tan rápido como se hacen.

INGREDIENTES PARA LA PLANCHA DE CHOCOLATE

3 Huevos
100 gr. de azúcar
80 gr. de Harina tamizada
20 gr. de cacao en polvo

Batir los huevos con varillas durante 15 minutos aproximadamente junto con el azúcar, luego añadir la harina y el cacao. Colocar sobre una bandeja con silpat y poner 6 minutos al horno a 180º.
Una vez hecha la plancha de bizcocho dejar enfriar y quitar el silpat con cuidado . Rellenar con queso filadelphia y mermelada de higos, enrollar y cortar en medallones.

FELICIDADES ALICIA

El domingo pasado celebramos con la familia el 5º cumpleaños de mi pequeña Alicia.
Y como no podía ser de otra forma, mamá Sandy le preparó una tarta especial. No es la mejor tarta, ni siquiera la más bonita pero está hecha con todo el amor para mi princesa.
Muchas Felicidades mi vida.


La tarta está hecha con una base de bizcocho de yogur y corteza de naranja confitada.
Bañada con sirope de naranja y chocolate con leche. Y adornada con figuras de mazapán.

BIZCOCHO

3Huevos
1 Yogur de coco
2 Vasos de yogur de azúcar
3 Vasos de yogur de harina
1 Vaso de yogur de aceite
1 Sobre de levadura royal
Corteza de naranja confitada
Ralladura de la piel de una naranja


Mezclar todos los ingredientes manualmente y poner al horno a 170º unos 40 minutos.

SIROPE DE NARANJA

El zumo de dos naranjas
3 Cucharadas de azúcar glas
50 ml. de agua

Poner al fuego hasta que se disuelva el azúcar y espese ligeramente.
Añadir el sirope sobre el bizcocho para que lo absorba bien.
Dejar reposar en la nevera una hora y añadirle encima una capa de chocolate con leche derretido al baño María ( 125 gr.)

MAZAPAN

La receta del mazapan la saqué del blog de María Lunarillos que es una artista.

250 gr. de almendras molidas
250 gr. de azúcar glass
2 Claras de huevo

Mezclar bien todo y ponerlo en envuelto en film dentro de la nevera hasta su uso.
Usar colorantes para teñir el mazapán.Para hacer la cara de Hello Kitty hacer una copia de la cara en una transparencia(acetato)y recortarla. Extender la masa de mazapán con un rodillo, poner encima el recorte de la cara y con un cuchillo marcar el borde y quitar el mazapán sobrante.

TARTA SELVA NEGRA

El pasado 22 de Agosto fue el cumpleaños de mi hermana Elisa y me pidió que le hiciera una tarta de selva negra.
El resultado es este que véis, para mi gusto solo le faltó emborrachar con más almíbar las capas de bizcocho.


INGREDIENTES

1 Plancha de cacao : http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/07/planchas-de-bizcocho.html
1 Bizcocho de chocolate: 3 Huevos, 200 ml de nata líquida, 125 ml. de aceite, 250 gr. de azúcar, 375 gr. de harina,3 cucharadas de cacao sin azúcar, 1 sobre de levadura y 1 cucharita de canela en polvo.
Mezclar todo y horno a 180º unos 40 minutos.
1 l. de nata montada: Nata para montar y azúcar al gusto.
1 lata de cerezas en gelatina
Almibar con kirsch: Poner 150 ml. de agua con 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor de cerezas al fuego hasta obtener un almibar.
Virutas de chocolate blanco y negro
Cacao amargo en polvo
Cerezas en almíbar para adornar

Poner en la base la plancha de cacao, echar un poco de almíbar sobre la base para que absorba bien, luego ponerle nata y un poco de cerezas.
Cortar el bizcocho para tener dos planchas más y repetir el mismo proceso (almíbar, nata y cerezas)
Adornar con cacao en polvo, virutas de chocolate blanco y negro y cerezas en almíbar.

TARTA DE CHUCHES

Este sábado es el cumple de mi sobrinita Eva, cumple tres lindos añitos y se me ocurrió entre otras cosas hacerle una tarta de golosinas.

Los ingredientes muy fáciles, muchas chuches y palillos plásticos que venden en Mercadona, el molde es de corcho blanco forrado con platina. Como podéis ver las vallas del jardín están un poco destartaladas pero es que con la crisis no hay dinero para más.Espero que os guste.