jueves, 24 de enero de 2013

MAGDALENAS DE VAINILLA



   Que olor tan agradable que se queda en casa cuando haces magdalenas, con estas que eran de vainilla, la casa olía a crema pastelera casera, delicioso.
Son facilísimas, muy ricas y esponjosas, mi hija se comió dos nada más hacerlas y otras dos se llevó al cole.

INGREDIENTES

250 gr. de harina simple
250 gr. de azúcar
3 Huevos
1 Yogur natural sin azúcar
1 Sobre de levadura Royal
50 ml. de leche
Las semillas de media vaina de vainilla
1 Cucharadita de aroma de vainilla
Pizca de sal

Mezclar bien todos los ingredientes a mano o máquina como se prefiera y colocar en los moldes.
Yo hice 14 magdalenas y un mini bizcocho, donde podeís ver los esponjoso que queda.
Hornear unos 20 o 25 minutos a 170º.
No os arrepentiréis.
























 

martes, 15 de enero de 2013

SUSHI


 

Estas Navidades he tenido tiempo para hacer algunas comidas con calma y cabeza.
Quería hacer de nuevo sushi, porque la primera vez el resultado no fue todo lo bueno que yo deseaba. La mejoría se la debo a la lectura de este libro:

 Kimiko Barber, Sushi: Técnica y sabor. Ed. Blume, 2004

 En él encontraras todas las indicaciones necesarias para obtener un buen sushi en cualquiera de sus variedades. Yo hice maki-sushi y este es el resultado.

 INGREDIENTES

Para el arroz

300 gr. de arroz redondo
330 ml. de agua
4 Cucharadas de vinagre de arroz
2 Cucharadas de azúcar
½ Cdta. De sal

Para el relleno

Tortilla francesa
Salmón marinado
Aguacate
Pepino
Algas nori

Lavar varias veces el arroz hasta que el agua salga clara. Poner a cocer solo con el agua a fuego medio, nunca destapar, cuando oigamos que empieza a hervir  lo dejamos cinco minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar sin destapar 15 minutos más sobre el calor residual de la cocina.
Calentar el vinagre con el azúcar y la sal hasta que se disuelva totalmente, no dejar hervir el vinagre.
Pasar el arroz a un cuenco amplio para añadirle la mezcla de vinagre, hay que mezclar y abanicar el arroz para que se enfríe.
Luego pasamos al montaje, colocar un alga nori sobre la esterilla con la parte rugosa hacia dentro, encima poner una capa fina de arroz dejando 4 cm. sin rellenar al final del alga. En el centro de la capa de arroz colocamos el relleno elegido, en mi caso tiras de tortilla, salmón, aguacate y pepino. Enrollamos con cuidado pero de forma firme, si es necesario, se puede humedecer levemente el final del alga para que quede bien sellado el rollo. Una vez terminado dejamos reposar unos 15 minutos  (no meter en la nevera). Cortar los rollos de 1`5 cm. de grosor aproximadamente. Humedecer el cuchillo antes de cada corte en agua con vinagre, para que no se pegue el relleno a la superficie.
Acompañar con wasabi(si te gusta el picante) y con un poco de salsa de soja y jengibre en conserva.
Probadlos están muy ricos y se pasa un rato divertido haciéndolos, sobre todo si es en compañía. Gracias a Lisy y a Paco por la ayuda y el grato momento.