viernes, 9 de mayo de 2014

COOKIES DE CHOCOLATE


El otro día compré pepitas de chocolate negro en Mercadona y mi hija no paraba de pedirme que las usara en unas galletas. Así que decidí hacer estas cookies de chocolate modificando ligeramente la receta de Chocolate Chip Cookies del estupendo blog http://sinsalirdemicocina.blogspot.com.es/
Esta es mi versión:

INGREDIENTES

2 Huevos
100 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azúcar blanca
160 gr. de harina simple
40 gr. de cacao en polvo Valor
1 Cucharadita de levadura
1 Pizca de sal
175 gr. de pepitas de chocolate

Mezclar la mantequilla con el azúcar y luego añadir los huevos, mezclar el harina con el cacao y la levadura y unir a la primera mezcla, al final echar las pepitas y la sal. Poner al horno unos 8 minutos a 180º.
Tienen un sabor exquisito, aunque la próxima vez le pondré azúcar morena y media cucharadita de levadura  para que queden más crujientes, porque estas son muy esponjosas. De un día para otro están aún más ricas.

viernes, 25 de abril de 2014

SELVA NEGRA CON CORONA DE CHOCOLATE

Todos los años Paco me pide la misma tarta para su cumpleaños, una Selva Negra, es su preferida y si eres amante del chocolate y las cerezas, entonces es perfecta.
Este año he decidido hacer una corona de chocolate para adornarla y bañar las cerezas también con chocolate. Este es el resultado.

INGREDIENTES

Para el bizcocho

6 Huevos
225 gr. de harina simple
225 gr. de azúcar
75 gr. de cacao
1 cucharadita de levadura

Batir bien todos los ingredientes para que la masa quede bien espumosa.
Untar el molde con mantequilla para que no se pegue.
Poner al horno unos 20 o 30 minutos a 170º según horno.
Estas medidas son para un molde de 15 cm. de diámetro y 5 o 6 de altura.
Una vez que el bizcocho esté frío cortar en tres partes iguales para luego hacer la tarta.


Para el relleno de la tarta
Nata montada
   1/2 Litro de nata para montar.
   60 gr. de azúcar glass
   1 Cucharada de leche en polvo (para que la nata quede más dura)
Mermelada de cerezas

Cerezas troceadas
 
Almíbar para hidratar las base de bizcocho
 
   150ml. agua
   100gr. de azúcar
   50 ml. de kirsch
Mezclar y calentar hasta que se haya disuelto totalmente.

Corona de chocolate
   1 Tableta de chocolate  para postres ( derretir al baño María)
   1 Acetato con forma de corona y del diámetro de la tarta.

Extender el chocolate fundido sobre el acetato con forma de corona y esperar a que se enfríe bien.
Montaje
 
Hidratar con el almíbar las tres bases de bizcocho.
Poner encima de cada capa mermelada de cerezas y cerezas troceadas.
Luego poner nata montada.
Por fuera cubrir con nata montada y meter en la nevera para que se enfríe bien.

Colocar la corona de chocolate alrededor de la tarta, meter en la nevera unos 20 minutos y luego retirar el acetato que está pegado a la corona, se despega fácilmente.
Adornar con cerezas bañadas en chocolate fundido.
¡Y a disfrutar!

 

lunes, 31 de marzo de 2014

PUDIN DE PAN Y MANZANA

 
¿Qué hacemos cuándo tenemos pan duro de varios días?
Tostarlo, hacer pan rallado o bien un delicioso pudin. Esto es lo que hice este fin de semana para aprovechar ese pan duro que siempre va sobrando. En casa les encanta porque no es muy dulce y apetece a cualquier hora. Se le pueden añadir muchas frutas y frutos diferentes e incluso un poco de licor, cada pudin es una nueva experiencia. Probadlos.

INGREDIENTES

2 Panes duros
2 Huevos
250 ml. de leche
4 Cucharadas de azúcar + 2 para Cubierta
Canela
1 Manzana
1 Cucharadita de levadura
Un chorrito de aceite
Nueces u otro fruto seco

Troceamos el pan en daditos pequeños, la manzana la pelamos y también la troceamos pequeña o bien la rallamos. Calentamos un poquito la leche para disolver bien el azúcar y la canela.
Echamos la leche y los huevos batidos sobre el pan y mezclamos bien, para que se empape todo el pan, luego añadimos la levadura, la manzana, las nueces picadas y el chorrito de aceite (40 ml. aprox.). Lo colocamos en un molde untado con mantequilla, le echamos un poco de azúcar por encima y lo ponemos en el horno previamente precalentado entre 15 y 20 minutos.
Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de un postre barato pero muy bueno.
 

miércoles, 19 de marzo de 2014

POSTRE DE LIMÓN


Este es el postre ideal para cuando no tienes tiempo de casi nada, se hace muy rápido y está muy bueno, tan bueno que una sola ración puede ser poco.

INGREDIENTES

Una lata de leche evaporada muy fría.
El zumo de dos limones grandes.
100 gr. de azúcar.

La leche evaporada debe estar unas 24 horas en la nevera para que esté bien fría, como cuando montamos nata.
Batimos muy bien la leche hasta que empiece a montarse, luego añadimos el zumo de limón colado y al final el azúcar. Queda un postre esponjoso y suave. Si no lo has hecho nunca pruébalo te encantará.
Yo lo adorné con caramelo, pero con frutos secos picados o con virutas de chocolate está igualmente delicioso.


 

jueves, 30 de enero de 2014

PATATAS A LA RIOJANA


En Canarias este plato se llamaría  "Compuesto de papas con chorizo", pero lo importante no es el nombre, sino que está buenísimo. Y sobre todo con el frío que hace (este año en Tenerife hace bastante frío).
Yo aprovecho para dar las gracias a mi hermano por regalarme estos chorizos asturianos tan ricos, sin ellos este plato no sería lo mismo.

INGREDIENTES

1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1 K. de papas
75 gr. de chorizo picante
75 gr. de chorizo suave
1 Vaso de vino blanco
300 ml.  de agua
1 Pastilla de caldo de pollo
1 Hoja de laurel
4 Dientes de ajo
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva

Picar la cebolla, los  ajos y el pimiento ,rehogar con aceite de oliva. Luego añadir el laurel y el pimentón. Echar el vaso de vino sobre la fritura y dejar que evapore un poco el alcohol, añadir el chorizo en ruedas, las papas troceadas en dados grandes, el agua y la pastilla de caldo. Dejar cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
Si os gusta con más caldo hay que añadir agua.
Cuando las papas están tiernas estará listo para comer.
Espero que os guste y que lo acompañéis de un buen vino tinto.







lunes, 23 de diciembre de 2013

TRUCHAS DE BATATA PARA NAVIDAD

Hacer truchas de batata me recuerda a Navidad, recuerdo a mi madre haciendo la masa y el relleno en nuestra mesa redonda de cocina, recuerdo cortar la masa con tazones grandes, cuanto me divertía trabajar en la cocina con ella, era maravilloso. Ahora soy yo quien las hago con la ayuda de mi hija, espero que para ella también sea un momento de alegría.
Hoy tenía que desearos "Feliz Navidad a Tod@s" y la mejor forma que he encontrado es presentando estas truchas.
Hace mucho que no pongo nada en el blog, pero os aseguro que no os he olvidado, sigo visitándoos cada vez que tengo un hueco.
La masa casera de las truchas, prometo presentarla otro día.
Bueno ahí va la receta.

INGREDIENTES

1 Paquete de obleas "La cocinera"
250 gr. de batata
75 gr. de almendras picadas
100 gr. de azúcar
Ralladura de limón
Canela
50 ml de anís

Primero guisamos la batata, la escurrimos bien y la aplastamos hasta obtener un puré.
Las almendras se pican en pequeños cuadraditos y se tuestan un poco en una sartén.
Luego hacemos un almíbar  muy denso con el azúcar, dos cucharadas de agua y la mitad del anís.
Este almíbar se añade al puré de batatas, y también las almendras, canela, ralladura de limón y el resto del anís. Se mezcla todo muy bien y se deja reposar y enfriar una o dos horas.
Rellenamos las obleas con un poco de masa de batatas, sellamos con un tenedor los bordes y freimos en abundante aceite de oliva. Al sacarlas les añadimos un poco de azúcar por fuera.
Listas para disfrutar.

jueves, 26 de septiembre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO


    Hola a tod@s,

    Hace mucho tiempo que no publico nada, estoy un poco desconectada, pero sigo visitando vuestros blogs y aprendiendo con vuestras ideas e imaginación. Hoy he hecho un esfuerzo para publicar la tarta que le hice a mi hija Alicia por su noveno cumpleaños.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

      INGREDIENTES

      Para el bizcocho
     280 gr. de zanahoria rallada aprox.
     250 gr. de manzana rallada aprox.
     280 gr. de harina
     200 gr. azúcar
     150 ml de aceite
     100 gr. de almendras o nueces troceadas
     4 Huevos
     2 Cucharaditas de canela
     2 Cucharaditas de levadura
 
     Para la crema
     75 gr. de mantequilla
     150 gr. de queso philadelphia
     300 gr. de azúcar glass

Para hacer el carrot cake (bizcocho de zanahoria) mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos en un molde engrasado. Horno a 180º uno 30 o 35 minutos. Sacar, dejar enfriar y cortar en dos o tres planchas para luego rellenar con el cheese cream (crema de queso).
A la crema  del relleno le puse menos mantequilla y menos azúcar para que quedara más líquida.
La crema que cubre la tarta lleva las cantidades señaladas en los ingredientes para que quedara más compacta.
El conejito y las zanahorias son hechas de fondant y me dieron bastante trabajo, pero creo que el resultado no estuvo mal.

 Espero que os haya gustado.