FELIZ NAVIDAD

Feliz Navidad para todos y que vuestras casas y vuestro corazón se llenen de ilusión.

LOTERIA DE NAVIDAD

Mari de http://www.recetariodemari.com/ se ha acordado de mí para compartir este número de lotería, que nos regala Z 13 Lotería en el siguiente enlace están las bases para poder participar http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/.

Ahora sólo me queda compartirlo con cinco blogs, me gustaría que fueran muchísimos más pero no es posible así que he elegido a:

http://panyvarios.blogspot.com/

http://www.caminarsingluten.com/

http://recetillasconamor.blogspot.com/

http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/

http://vamosacocimar.blogspot.com/

Mucha suerte para todos.

CANAPES DE CANARD Y CALABAZA CONFITADA

Hoy traigo unos entrantes muy facilitos que sirven tanto para estas fiestas que se aproximan o para cualquier día que nos apetezca.
Los ingredientes son: un buen pan de miga consistente, paté de canard ,en este caso con trompetas de la muerte( lo compré este verano en Barcelona en una tienda de exquisiteces) y calabaza caramelizada(La calabaza se trocea al gusto y se pone en el horno suave durante 1`30 horas con un poco de aceite de oliva, romero y dos cucharadas de azúcar moreno). Yo hice la calabaza de un día para otro y la guardé en conserva al vacío para que dure para otras ocasiones.
Es una mezcla muy buena.

BUÑUELOS DE PAPA Y BACALAO

Hace tiempo que visito el blog de Adi http://panyvarios.blogspot.com/ y he de decir que es uno de mis preferidos, he comprobado que sus recetas son auténticas delicias, se nota que lo hace con amor. En su blog hay una receta de buñuelos con papa que me encantó desde que la ví y por fin encontré un hueco para hacer estas maravillas,¿por qué no los habré hecho antes?.Los ingredientes y cantidades son exactamente los mismos que ella utilizó, para que cambiar cuando sabes que el éxito es seguro. Visitad su blog si aún no lo habéis hecho porque vale realmente la pena.

INGREDIENTES

250 gr. de bacalao desmigajado.

2 Papas guisadas

1/2 Cebolla muy picadita

2 Huevos batidos

2 Dientes de ajo

Perejil fresco muy picadito

100 ml. de cerveza

1 Cucharita de levadura Royal

3 Cucharadas de harina

En un bol se pone el bacalao desmigajado, las papas guisadas y escachadas, la cebolla, huevos, ajo y perejil y se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea. Añadir la cerveza, levadura y harina.Dejar reposar la mezcla al menos 1/2 hora para que los buñuelos queden más esponjosos y los sabores se mezclen bien. Freir en una sartén honda donde los buñuelos floten ,con el aceite bien caliente, dorar por las dos caras los buñuelos y escurrir sobre papel de cocina .Servir bien calientes y a disfrutar.

MONTADITOS DE PAPA Y SALMÓN

Hay noches, muchas noches, en las que te apetece comer algo sencillo pero sabroso y no tienes ganas de cocinar porque el día ha sido agotador, el trabajo, la niña, el colegio, las actividades, las compras de Navidad, etc, etc..., a qué sí, a qué os pasa a todos. En muchas de esas cenas te tomas un vaso de leche o un yogur y te vas a la cama y en otras ocasiones te armas de valor y dices venga un montadito rápido.

INGREDIENTES

Salmón ahumado en lonchas finas
1 Papa grande guisada
Queso que funda bien( Yo usé rulo de cabra)
Pimiento rojo asado sin piel o pimiento de piquillo.

Guisar la papa. Cortarla en rodajas de un centímetro aproximadamente, poner encima de cada rodaja de papa una loncha de salmón, luego una fina rodaja de queso y encima el pimiento y repetir la operación de nuevo para que queden dos capas. Gratinar hasta que el queso se funda un poco. Adornar con perejil o cebollino picado finamente.
Sencillamente delicioso.

BOMBONES DE PURÉ DE CASTAÑAS

Estamos en época de castañas y hacia tiempo que quería hacer un puré o crema con ellas.
Como soy un poco cómoda en vez de comprar las castañas frescas y despúes guisarlas y pelarlas, yo me fui a una tienda de frutos secos y compré castañas secas peladas.
La verdad es que no sabía muy bien como iban a quedar porque no había tenido tiempo de mirar en internet, pero aún así me puse manos a la obra y este es el resultado.

INGREDIENTES

200 gr. de castañas secas o el doble si son frescas.
50 gr. de azúcar
50 gr. de chocolate negro rallado
3 Bizcochos de soletilla molidos
75 gr. de chocolate para fundir(Yo usé Nestle con leche)
25 gr. de mantequila
Virutas de colores, cacao y azúcar glas

Poner las castañas a hidratar unas 6 horas o de un día para otro.
Guisar las castañas con agua que las cubra bien.
Cuando estén guisadas, añadir los 50 gramos de azúcar y dejar unos 5 minutos más al fuego, se quedan como unas castañas en almibar denso.
Batir o pasar por el pasapuré sin quitar nada de líquido.
Yo hice el puré el día anterior y lo guardé en la nevera, así está más compacto y manejable para hacer los bombones.


Yo usé una cuarta parte del puré.
Mezclar los 50 gramos de chocolate rallado y los bizcochos de soletilla molidos con el puré, si vemos que con la masa las bolitas quedan muy blandas podemos añadirle más chocolate o mas bizcochos, aunque con esa cantidad a mí me quedaron bien.
Fundir los 75 gramos de chocolate con la mantequilla al baño maría.
Pinchar las bolitas de puré con un palillo para poder pasarlas por el chocolate fundido.
Dejar secar en la nevera unos 10 minutos y pasarlas por cacao en polvo, azúcar glass, virutas o lo que más os guste.Como es lógico las de virutas de colores se las comieron mi hija y mi sobrina Eva de 3 añitos que estaba ansiosa por que las acabara para devorarlas.
Me gustó mucho el sabor de estos bombones que son suaves y poco dulces, si os gustan más dulces añadir más azúcar al puré.
Con estas cantidades salen muchos bombones (20 o más) yo solo usé una cuarta parte del puré.

ENSALADA DE POLLO AL CURRY Y GRANADA

Esta ensalada surgió de la improvisación y el resultado fue espectacular, de hecho me han pedido que la haga más veces porque está de vicio.

INGREDIENTES

Pechuga de pollo fileteada
Curry
Pan de molde sin corteza
Rúcula
1 Aguacate
1 Granada
3 Cucharitas de azúcar
Aceite de oliva virgen

En una plancha o sartén dorar las pechugas por ambas caras con una cucharada de aceite , un poco de curry y sal. Trocear en daditos.
En el aceite que queda en la sartén dorar una o dos rebanadas de pan de molde por ambas caras, trocear también en daditos.
Desgranar la granada y ponerla a macerar con el azúcar durante una media hora aproximadamente.
Picar el aguacate al gusto y echarle unas gotitas de limón para que no se ponga negro.
Mezclar todos los ingredientes anteriores con la rúcula y echar un chorrito de aceite.