lunes, 17 de junio de 2013

ROCK CAKES

La deliciosa receta de estos bollitos de pasas, la he sacado del libro de Marian Keyes "Salvada por los pasteles". Son muy sencillos de hacer y tienen un sabor estupendo, a simple vista parece que son duros como rocas, de ahí su nombre, pero nada más lejos de la realidad, son blanditos y adictivos.

INGREDIENTES

225 gr. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
75 gr. de azúcar
1 huevo batido
50 gr de pasas
50 gr de trocitos de naranja confitada
20 gr. de almendras crocanti.
115 gr de mantequilla
3 Cucharadas de leche

Mezclar el harina con la levadura. Añadir la mantequilla en trocitos hasta que se forme una masa arenosa.
Luego poner el azúcar,los frutos secos y el huevo. Finalmente añadir una a una las cucharadas de leche, a veces con dos cucharadas es suficiente porque si no la masa queda demasiado líquida.
Poner sobre el silpat cucharadas de masa, tal cual salen, añadir una pizca de azúcar por encima a cada una y hornear 10 o 12 minutos a 180º.
Y a disfrutar.