martes, 10 de marzo de 2009

SOLOMILLO DE CERDO CON TAMBOR DE COL Y PURE DE PAPA


INGREDIENTES

Solomillo de cerdo
Col blanca y roja
2 Manzanas
1/2 Vaso de sidra
2 Papas
25 gr. de mantequilla
50 ml. de leche
Pizca de sal
Pizca de canela
Aceite

Cortar los solomillos en medallones y salpimentar, luego dorarlos por las dos caras en una sartén o plancha con unas gotitas de aceite.
En otro recipiente pochar la col cortada en juliana y las manzanas con un poco de aceite y añadirle 1/2 vaso de sidra hasta que se reduzca el líquido.
Guisar las papas, escacharlas y añadirle la mantequilla , la leche, la pizca de sal y de canela, mezclar bien hasta obtener un puré denso. Montar el plato a tu gusto.

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