BUÑUELOS DE PAPA Y BACALAO

Hace tiempo que visito el blog de Adi http://panyvarios.blogspot.com/ y he de decir que es uno de mis preferidos, he comprobado que sus recetas son auténticas delicias, se nota que lo hace con amor. En su blog hay una receta de buñuelos con papa que me encantó desde que la ví y por fin encontré un hueco para hacer estas maravillas,¿por qué no los habré hecho antes?.Los ingredientes y cantidades son exactamente los mismos que ella utilizó, para que cambiar cuando sabes que el éxito es seguro. Visitad su blog si aún no lo habéis hecho porque vale realmente la pena.
INGREDIENTES

250 gr. de bacalao desmigajado.
2 Papas guisadas
1/2 Cebolla muy picadita
2 Huevos batidos
2 Dientes de ajo
Perejil fresco muy picadito
100 ml. de cerveza
1 Cucharita de levadura Royal
3 Cucharadas de harina

En un bol se pone el bacalao desmigajado, las papas guisadas y escachadas, la cebolla, huevos, ajo y perejil y se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea. Añadir la cerveza, levadura y harina.Dejar reposar la mezcla al menos 1/2 hora para que los buñuelos queden más esponjosos y los sabores se mezclen bien. Freir en una sartén honda donde los buñuelos floten ,con el aceite bien caliente, dorar por las dos caras los buñuelos y escurrir sobre papel de cocina .Servir bien calientes y a disfrutar.