FIDEUA MARINERA

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una fideúa porque nunca la había hecho.
Mirando en la red ví que había muchísimas recetas y eran sencillas, lo primero que hice fue buscar los ingredientes cosa que no fue tan fácil como esperaba. Encontrar el pimiento choricero en Tenerife ( no es imprescindible pero da un sabor espectacular) me costó un poco, al final había dos botitos en una tienda de exquisiteces de La Laguna.
Lo demás si fue sencillo, pero cuando te empeñas en que sin pimiento choricero no va a salir la fideúa como tu quieres...
Bueno al asunto, que es sencillísima ya lo sabéis, que está tan buena que nos la cenamos toda y que volveré a repetir pero con otros ingredientes seguro.

INGREDIENTES

1 Cebolla picada muy pequeña
2 Tomates rallados (sin piel ni pepitas)
4 Dientes de ajo picados
1 Cucharita de carne de pimiento choricero
50 ml de vino blanco semiseco
400 ml de caldo de pescado
300 gr. de calamares
6 Langostinos crudos
Un puñado de mejillones sin concha
1 Vaso de 200ml. lleno de pasta para fideúa
Aceite de oliva
Sal


Rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir los tomates rallados y el ajo, dejar que se fria todo un poco, luego añadir la cucharadita de pimiento choricero y mezclar bien, echar el caldo y cuando empiece a hervir poner el vino dejar unos dos minutos y retirar del fuego. Rectificar de sal.
Batir toda la mezcla anterior y reservar.
Poner una cucharada de aceite en la paellera y rehogar los calamares cortados en trocitos y los fideos durante dos minutos aproximadamente.
Luego echar la mezcla batida y poner a fuego medio durante 9 minutos, cuando falten tres minutos para llegar a los nueve poner los langostinos y los mejillones.
Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar un 10 minutos tapado con un paño si se quiere.
Hay quien le da un golpe de calor final en el horno pero esto lo probaré en otra ocasión.