PASTEL DE CARNE

Este es un sencillo y delicioso pastel de carne que se puede comer tanto frío como caliente, además es muy sano. Acompañado de un buen chutney casero y una ensalada tenemos una comida completa.


INGREDIENTES

500 gr. de pechuga de pollo
250 gr. de jamóm cocido
250 gr. de jamón serrano
1 Huevo
1 Trufa
3 Cucharadas soperas de coñac
Sal


Moler todas las carnes y también la trufa, echar el huevo batido y añadir el coñac y la sal.
Mezclar bien todo y colocarlo encima de papel de aluminio o vegetal, luego enrollar y colocar dentro de un molde alargado.
Horno a 180º unos 30 o 35 minutos.
También acompaña muy bien con compota casera de manzana con un toque de canela.

HATILLOS DE MASA FILO CON VERDURAS

Esta receta es muy sencilla pero resultona y con gran vistosidad. Como sabéis me encantan las verduras y prepararlas de formas muy diferentes, por eso propongo esta forma. INGREDIENTES -Masa filo Aceite o mantequilla(Para unir las láminas de masa) -Verduras Troceadas en dados pequeños(Cebolla, zanahoria,berenjena, calabacín, champiñones...) -Un puñado de pasas de corinto o sultanas. Cortar la masa en cuadrados y unir cada capa con unas pinceladas de aceite, suelo colocar de seis a ocho capas para que el hatillo no se rompa. Rehogar las verduras en un wok o sartén con un poquito de aceite, añadir alguna especia si se quiere, y al final echar las pasas. Poner en medio de los cuadrados de masa un poco de relleno, cerrarlos y enrrollar la masa por la parte superior. Horno a 180º hasta que estén dorados. Para la peque de la casa hice unos cilindros rellenos de queso amarillo, jamón cocido y chorizo rojo, estos también estan de vicio.

FIDEOS CHINOS CON TOFU Y VERDURAS

Hace tiempo que quería probar el tofu pero nunca lo compraba o sabía que hacer con él.
Ojeando algunos libros de cocina descubrí algunas formas para usarlo y esta que traigo hoy es una de ellas. Es una receta bien sencilla pero con un sabor diferente, nos gustó mucho en casa y por eso la hemos hecho varias veces.


INGREDIENTES

Fideos chinos
1 Trozo de tofu
Salsa de soja
Pimiento rojo
Cebolla
Champiñones o Shiitake
Coles de bruselas
EspárragosAceite de oliva o de cacahuete

Poner el tofu troceado a dados durante una hora en salsa de soja.
Dorar el tofu en una sartén con una cucharada de aceite.
Aparte rehogar con otro poco de aceite todas las verduras y al final echarle unas dos cucharadas de salsa de soja.
Cocer los fideos según instrucciones del envase.
Y montar el plato uniendo el tofu con las verduras para acompañar la pasta.

LOMOS DE ATUN CON CEBOLLA Y PIMIENTO CONFITADO

Ya os he comentado que el atún es uno de mis pescados preferidos, en casa nos gusta a todos y siempre suelo buscar nuevas formas de hacerlo, así improvisando salió este delicioso plato y me parece una opción estupenda para disfrutar de este pescado
INGREDIENTES
Lomos de atún
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
1 Cucharada de vinagre de módena
1 Cucharada de azúcar morena

Cocer el atún en agua con sal unos 3 minutos para que no quede muy seco.
En una sartén pochar la cebolla y el pimiento que estaran picados muy pequeños, luego añadir el vinagre y el azúcar y dejar a fuego lento unos 5 o 10 minutos.
Servir los lomos de atún con un poco de estas verduras confitadas, ya veréis que delicia.

ENSALADA DE ARENQUES CON PATATAS HASSELBACK

Tengo en casa un libro de comida alemana que me prestó mi padre y al que le estoy sacando mucho partido y eso que todavía no he llegado a la sección de postres. En él descubrí esta riquísima ensalada de arenques y su espectacular aliño.
Hace tiempo que quería hacer las patatas hasselback y me pareció que la combinación con la ensalada era muy buena. Así que este es el resultado y os lo recomiendo, no sabéis lo bueno que queda. Probadlo.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

1 1/2 remolacha cocida
1 Manzana
2 Pepinillos grandes
Arenques (Yo compré un tarro de los del lidl)
3 Cucharadas de mahonesa
1/2 Yogur griego
1 Cucharadita de mostaza de Dijón
Sal


Cortar la remolacha en dados, pelar la manzana y también trocear en dados.
Quitar la piel a los arenques y trocear.
Cortar el pepinillo en dados.
Unir todo en un recipiente.
Aliño: mezclar la mahonesa con el yogur, la mostaza y un poquito de sal.
Añadir el aliño a los ingredientes anteriores para que se impregnen bien con la salsa.

INGREDIENTES DE LAS PATATAS

4 Patatas
Mezcla de especias(tomillo, orégano, cominos y sal)
Mantequilla
Vino

Lavar muy bien las patatas, colocar encima de una cuchara sopera y cortar en láminas finas sin llegar al final para que no se rompan.
Añadir la mezcla de especias y colocar en alguno de los cortes un trocito pequeño de mantequilla.
Poner un poquito de aceite en el fondo del recipiente que pondremos al horno unos 40 minutos a 200º, a los veinte minutos echar un chorrito de vino blanco sobre las patatas, esto es opcional pero me gustó mucho como quedaron.

BIZCOCHO MARMOLADO Y 2º CUMPLEBLOG

Mañana es mi segundo cumpleblog, pongo hoy esta entrada porque no sé si mañana tendré tiempo, últimamente ando muy liada, seguro que lo habéis notado, ya no os visito con tanta asiduidad y pongo muchas menos recetas, pero lo importante es que sigo aquí poniendo mi pequeño grano de arena en el mundo de los blogs de cocina y aprendiendo mucho cada día de todos vosotr@s.

Bueno este bizcocho seguro que lo conocéis hace tiempo, pero yo no lo había hecho nunca, así que ahí va mi primer bizcocho marmolado que está muy rico.

INGREDIENTES

375gr. de harina + 2 Cucharadas

250 gr. de azúcar

125 ml. de aceite

125ml. de leche de almendras

Ralladura de limón

3 Huevos

1 Sobre de levadura Royal

2 Cucharadas de cacao tipo Valor

Batir los huevos, añadir la leche de almendras y mezclar con el azúcar, poner la ralladura y el aceite, mezclar lo anterior con el harina tamizada con la levadura. Dividir la masa en dos partes iguales a una de ellas le añadimos dos cucharadas de harina y a la otra dos de cacao, esto se hace para que las dos masas tengan la misma densidad.

Colocar en un molde engrasado e ir alternando capas de masa blanca y de cacao, yo puse cuatro capas (una blanca+una de cacao+ una blanca+ otra de cacao)

Hornear en horno precalentado unos 35 o 40 minutos a 180º.

TARTA DE PAÑALES Y BIZCOCHO ROSA

La semana pasada estuve haciendo este regalo para unos amigos que van a tener una niña dentro de un mes y medio, la verdad es que lo hicimos entre todos (Paco, Alicia y yo). Fue divertido ir comprando los diferentes detalles y también hacer la tarta. Pero lo mejor de todo fue ver como les gustó a los futuros papás.
No les pongo un paso a paso porque en internet hay muchos y muy bien explicados, solo quería que vierais nuestro pequeño trabajo hecho con mucha ilusión.
Algunos detalles de la tarta de pañales


Y para acompañar esta tarta tan dulce os pongo mi último bizcocho que es también rosa para no desentonar.
INGREDIENTES
1 Yogur de fresa
250 gr. de azúcar
375 gr. de harina
1 Sobre de levadura
125 ml. de aceite
3 Huevos
1 Cucharita pequeña de esencia de fresa
100 gr. de fresas deshidratadas y troceadas

Mezclar bien todos los ingredientes húmedos y luego los secos, unir ambas partes y añadir las fresas al final. Untar el molde con mantequilla o aceite y poner en el fondo un poco de azúcar rosa, para que al desmoldarlo quede como véis en la foto. Hornear a 180º unos 35 minutos aproximadamente.